Dne 1. 5. 2011 onemocnělo několik lidí v Německu akutním průjmovým onemocněním. V dalších dnech se začal počet nemocných exponenciálně zvyšovat. Nakonec zdravotní problémy
Je tu první díl ze seriálu o alimentárních onemocněních, úvodní článek si můžete přečíst zde (Alimentární onemocnění). Alimentární infekce se nazývají jako tzv. lidské
Kolikrát už nám nějaká potravina, ať už v lednici nebo venku, zplesnivěla. Nemusela to být ani tak veliká zkáza jako zapomenutá svačina přes prázdniny.
Hned tři varování mikrobiologické povahy byla zveřejněna systémem RASFF ve středu 22. 10. 2015. První zpráva přišla z Belgie, kde zjistili přítomnost salmonely (konkrétně
Rapid Alert System for Food and Feed (RASFF) – česky systém rychlého varování pro potraviny a krmiva od Evropské agentury pro bezpečnost potravin EFSA, který
Dnešní svět je protkaný obrovskou sítí informací, ať už jde o televizi, noviny a hlavně internet. Člověk je zaplavován mnohdy protichůdnými informacemi ze všech
EFSA (European Food Safety Authority) – česky Evropský úřad bezpečnosti potravin je hlavním zástupcem EU pro bezpečnost potravin a krmiv. Jeho hlavní sídlo je ve
„Jogurty jsou plné nebezpečných geneticky modifikovaných škrobů!“ Toto je pro chemiky a potravináře jeden z mýtů, které přímo tahají za uši. Není známo, kde se tento
Nedávný případ z pražské čtvrti Dejvice ukázal, jak jsme citliví na bezpečnou dodávku pitné vody. Tu pak nešlo pít a nebyla vhodná ani k mytí a vaření.
